রান্নাঘরের প্রয়োজনীয় টিপস-২
১. মাছ ভাজার সময় তেল ছিটকে গায়ে পড়ে, এ সময় একটু লবণ ছড়িয়ে দিন। তাহলে দেখবেন তেল আর ছিটকাবে না।
২. ডাল তাড়াতাড়ি রান্না করতে চাইলে বা সেদ্ধ করতে চাইলে সেটি আগের রাতেই ভিজিয়ে রাখুন। আগের রাতে ভিজিয়ে রাখলে ডাল কিছুটা নরম হয়ে যায় এবং তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যায়।
৩. অনেক সময় মুরগির মাংস কিংবা ছাগলের মাংস রান্না করার পরও গন্ধ থেকে যায়। এই গন্ধ দূর করতে চাইলে রান্না করার সময় এক টেবিল চামচ ভিনেগার দিন। এতে যেমন গন্ধ থাকবে না তেমনি তাড়াতাড়ি সেদ্ধও হবে।
৪. কাঁচা মাছ বা মাংস ছুরি দিয়ে কাটতে চাইলে আগে বেশ কিছুক্ষণ সেগুলো পানিতে ভিজিয়ে নরমাল করে নিতে হবে। এতে সহজেই কেটে নিতে পারবেন।
৫. ঢেঁড়স পিচ্ছিল হওয়ায় এটি রান্না করতে অনেক সময় নষ্ট হয়। তাই ঢেঁড়স রান্না করার সময় এক চামচ লেবুর রস দিলে এই সমস্যা দূর হয়ে যাবে।
৬. পিয়াজ বেরেস্তা করার সময় পিয়াজ ভেজে নামানোর আগে সামান্য পানি ছিটিয়ে দিলে তাড়াতাড়ি লালচে হবে।
সূত্রঃ দৈনিক বিডি প্রতিদিন
