খাবারে স্বাদ ফেরাবেন কিভাবে
রান্না করার পর অনেক সময় খাবারের স্বাদ ভালো হয় না, অথবা বিরিয়ানীর চালটা নরম মনে হয়, কি করবেন এমন সময়ে তার জন্যে কিছু টিপস....
- ফ্রাইড রাইস, পোলাও বা বিরানি বেশি নরম হয়ে গেছে? এমতাবস্থায় ছড়ানো পাত্রে খাবার ঢেলে ফ্যানের নিচে শুকাতে দিন। খুব ভালো করে ঠাণ্ডা হয়ে গেলে অনেকটা ঝরঝরে হয়ে আসবে, তখন ছড়ানো কড়াইতে গরম করে পরিবশেন করুন।
- মাছের ঝোলে আঁশটে গন্ধ! ঝোলের মধ্যে টমেটো টুকরো করে দিয়ে দিন। তারপর ভাজা জিরার গুঁড়া ও ধনেপাতার কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে রাখুন।
- মাংসের ঝোলে বা তরকারিতে বেশি লবণ বা ঝাল হয়ে গেছে? এমন সমস্যায় দুধ, সঙ্গে সামান্য চিনি। তারপর ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন। অতিরিক্ত নুন ও ঝাল দুটোই কমে যাবে।
- আলুর চপ বা পরোটা তৈরি করেছেন কিন্তু স্বাদ হয়নি। ওপরে ছড়িয়ে দিন আপনার প্রিয় যে কোনো স্বাদের চাট মসলা।
- গ্রিল চিকেন, শিক কাবাব বানিয়েছেন তবে স্বাদ হয়নি। এমন খাবারের সঙ্গে টকদই, চিনি, সামান্য নুন, চাট মসলা, মিহি ধনে পাতা-পুদিনা পাতা কুচি ও সরষে তেল ভালোভাবে মিশিয়ে তৈরি করা রায়তা পরিবেশন করুন।
- স্ন্যাক্স তৈরি করেছেন, কিন্তু স্বাদ হয়নি? তাহলে সঙ্গে পরিবেশন করুন বিশেষ সস। সমপরিমাণ মেয়নেজ ও টমেটো কেচাপ নিন। সঙ্গে যোগ করুন খানিকটা চিলি সস, গোলমরিচ গুঁড়া, লেবুর রস এবং পানি। ব্যস সস তৈরি।
সূত্রঃ দৈনিক বিডি প্রতিদিন
ছবিঃ সংগৃহীত
